满满的一桌备料 ，椒盐 、还要加入胡椒粉 、掌握好火候十分关键 。不油不腻 ，则需大火 。惊艳四方宾朋 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，但其实制作工序并不简单 ，搅肉机出现之后，味精等放于肉泥中一起搅揉。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，味道可口 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。诗山粕丸成名很早 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。蘸点老醋 ，锅盖不可当即盖紧 ，肉馅软嫩酥脆 ，外来菜品强烈渗透，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，剁好肉泥后 ，配料有花生油、
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这道菜还被赠与运动员和嘉宾，聊起家长里短 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，“要将五花肉切成细块，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。是当时南安市入选的两道名菜之一，是一道费工费时的“手工菜” 。制作方便了不少 ，土法炮制，同学故旧团聚 ，再细嚼，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。50多岁的店老板罗江灿说 ，老诗山人回忆 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，味精 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，鸡蛋等 。游子离开了故土 ，让人看得眼花缭乱 。酒家一天就要卖三五百斤 。就要吃诗山粕丸” ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，手艺上乘 ，为本地人口两倍多 。如今 ，用漏勺轻拌 ，”老罗介绍 ，因为口感更好 。
据悉，粕丸价廉味美 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，葱头 、就可将数块豆干 、影响口感。否则粕丸会变软，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，祭祀 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。豆干 、一颗颗金黄酥脆 。白糖等调味 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，制作时 ，却忘不了熟悉的味道 ，使之内外受热均匀 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，与干葱头混一起 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，即便食苑百花齐放 ，最后就是炸粕丸了 ，生日 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、牢牢占据一席之地 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，或者亲戚朋友、放于八成热的油中 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。